BERNARD ČERNE (tamsus)

Tai ypatinga tamsiojo Bernard alaus rūšis, pagaminta pagal specialią receptūrą. Bernard Černe 5% alus gaminamas iš tamsaus karamelinio salyklo, kuris yra deginamas, kol karamelizuojasi cukrus. Šiam alui pagaminti naudojama mažiau apynių, bet gamyboje naudojama 13% mielių.

Gaminant šią alaus rūšį, 7-10 dienų vyksta pagrindinė fermentacija, po to 40 dienų brandinimas vyksta rūsiuose. Bet ir tai dar nėra svarbiausia Bernard alaus gamyboje. Bernard alaus darykla naudoja kitą, ypatingas alaus savybes garantuojantį, metodą – mikrofiltraciją. Tai brangesnis, ilgesnis ir sudėtingesnis už pasterizavimą procesas, nes alus filtruojamas per specialų mikrofiltrą. Bernard Černe (tamsusis) 5% alus nekaitinamas aukštoje temperatūroje, o tik filtruojamas, todėl ši alaus rūšis neprararanda degintos karamelės skonio bei sodrios rudos spalvos.

• Laikymo sąlygos: nuo + 2 º iki + 7 º C.
• Rekomenduojama vartoti nuo + 8 º iki + 12 º C.